仅供记录 不做菜谱
用料
| 虾 | 几只 |
| 蒜 | 2瓣切片 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜丝 | 几根 |
| 料汁调配 | |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 番茄酱 | 一勺 |
| 白醋（米醋） | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
1虾处理干净 开背 虾线可以开背前用牙签挑出来 也可以开背后扯出来 同时从脑袋那里伸进去再剪一刀 这样虾头的油更容易出来 剪去头上的尖刺和须子 脚也剪掉 以及尾巴上的尖儿 都是为了防止吃的时候扎嘴 懒得话可以略过
2调制料汁:放蚝油 料酒 糖 白醋 番茄酱 盐 生抽 加入适量的水调匀（别用热水）
注意不用倒太多水 水和料的比例1:1即可 因为不放淀粉 水太多了汁儿收不浓哦
3葱姜蒜炼锅 把虾放进去 小火把虾油炒制出来 这一步不要着急 小火多炒一会儿 可以拿铲子轻轻摁摁虾头 把油逼出来 不过别太使劲 不然容易毁坏造型 闻到味儿 看到锅中油呈现红色的时候把料汁倒进去 转中火煮一两分钟
因为料汁中有糖 所以不需要勾芡 中大火很快就会变浓 这是一道比较快手的菜 也就十分钟出锅![茄汁（油焖？？）大虾的做法步骤图 第2张]( "茄汁（油焖？？）大虾的做法步骤图 第2张")
撒点芝麻摆拍哈哈哈哈哈
![茄汁（油焖？？）大虾的做法步骤图 第3张]( "茄汁（油焖？？）大虾的做法步骤图 第3张")
