这道咸蛋黄烩豆腐的做法十分简单，口感鲜美嫩滑！建议大家在做这道豆腐菜时，选购嫩豆腐，口感会十分的好！咸蛋黄最好使用鸭蛋黄哦！鸡蛋黄的口感不如鸭蛋好！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 虾仁 | 几个 |
| 枸杞 | 几粒 |
| 香葱 | 2根 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 姜丝 | 少许 |
蛋黄烩豆腐的做法
准备好所有的食材：豆腐一定要嫩口感很鲜做这道菜才会好吃。大家可以购买内脂豆腐或是嫩豆腐来做这道菜。我们老家可以买到十分鲜美的山泉水嫩豆腐，所以做这道菜也是非常好吃的。
![蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第2张]( "蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第2张")
锅里热油烹一下姜丝，然后放入虾仁炒一下，我用了干虾仁，干虾仁要提前用温水泡软。大家可以用新鲜的虾仁来做这道菜哦！
![蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第3张]( "蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第3张")
然后放入捏碎的咸鸭蛋黄翻炒。
![蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第4张]( "蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第4张")
炒到咸鸭蛋黄翻泡泡为止。
![蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第5张]( "蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第5张")
这个时候就可以加入热水和都豆腐了！在放几颗枸杞，加入豆腐后煮5-8分钟。
![蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第6张]( "蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第6张")
出锅前加入水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。大约10克淀粉加入少许清水勾一碗水淀粉。如果蛋黄很咸就不用加盐了，蛋黄不是很咸，可以在加少许盐，出锅后撒点葱花会让这道菜更秀色可餐哦！
![蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第7张]( "蛋黄烩豆腐的做法步骤图，蛋黄烩豆腐怎么做好吃 第7张")
小贴士
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！