肉桂卷轮的做法和图解 好吃的肉桂卷轮家常做法

来自藤田千秋老师的配方
散发着肉桂和咖啡香气的肉桂卷轮，下午茶的最佳选择！

用料  

肉桂卷轮的做法  

1. 黄油切成1厘米的方块放冰箱冷藏备用。

2. 低粉、砂糖、盐和泡打粉混合均匀后过筛。
   抓起加入黄油粒的面粉用手掌对搓的方法，混合成颗粒状的碎粉。

3. 搓好的状态，因为手有温度不要搓太长时间，以免黄油融化粘手。倒入3/4的牛奶，用刮刀以切入的方式搅拌均匀，在倒入剩余的牛奶切拌均匀，待面粉全部湿润后制成面团。做好的面团如果时间充足可放入冰箱冷藏1-2个小时。

4. 取出面团压平中间切开，把两份面饼重叠在一起。

5. 反复操作2—3次。

6. 面团下面铺上一层油纸，面团上铺上一层保险膜（防止面团变软），擀成16cm×12cm薄片。

7. 均匀的撒上细砂糖和肉桂粉，用小勺背面压匀。

8. 把面团卷起来。

9. 均匀的切成6等份。

10. 装入铝箔杯，烤箱200度预热，入烤箱中层烤20分钟（如果烤箱有上下火，一定要下调下火，因为每次我烤好的成品底部都有点火大了。或者根据自家的烤箱温度自行调节）

11. 糖衣：糖粉和咖啡粉混合均匀，多次少量的加入水，搅拌成略微流动的液体。

12. 浇在刚出炉的肉桂卷上，撒上糖粉装饰。