每次过年回家,家里的长辈总喜欢做这道香甜的家乡菜。适合老年人,也适合小朋友,因为它软软糯糯,每次做好几盘,总能被我们全部消灭掉,你不妨来试试!
用料
汤圆粉/糯米粉 | 300克个 |
砖块红糖 | 50-70克 |
白糖 | 10-20克 |
乡间糖粑粑的做法
准备一袋汤圆粉 糯米粉也可
加入适量清水,揉成表面光滑,不软不硬的团。
不用发酵,可直接将大面团搓成一个个小面团,把它们压扁。
烧一锅水,待水开后将搓好的小圆片下入锅中。
旁边再准备一盆凉水,将煮好浮于面上熟了的圆片捞出,放入凉水中。(建议一边搓圆片一边下去锅中,不宜一次全部下入)
凉水中过5分钟后,将其捞出沥干水分。
将块状红糖切细准备待用
锅中倒入少于油,待油温六成热,下入切好的红糖,不停搅拌,开小火防止粘锅,炒化它。
炒化红糖后加入少许白糖,大约为红糖量的三分之一,一起炒化。
红糖白糖混合炒化
加入事先已经做好的圆片
最后炒到圆片上色,由白色变味微微褐色,就可以出锅了,绝对好吃!
300克汤圆粉可做出来两盘的量哦,红糖白糖可按自己家中口味调整。