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第一次是在一家广州湘菜馆吃到的,是软糯型的红糖粑粑。看到下厨房大部分菜谱都分享的油炸版做法,两种做法都尝试了一下。
用料
糖油粑粑/红糖粑粑的做法
糯米粉用温水搅拌,结团后拿出来用手揉。分成一个个球球。
将团子团圆扔入沸水中,直至团子浮于水面。(这样做出来的是软软的团子,有点点像汤圆)也可以用锅铺底油,热锅凉油慢火煎至两面金黄。(这样做出的团子是硬一点的)
小火放入一小勺红糖至冒小泡,加入三勺水至沸腾。将煮熟的团子丢进去,三分钟后就可以出锅啦。