川味卤鹅的做法和图解 好吃的川味卤鹅家常做法

这只是一锅里的小部分

用料  

川味卤鹅的做法  

1. 所有肉类焯水，加料酒、姜片，八角香叶，大概煮5分钟，捞出过凉水

2. 起锅，加入猪油，等猪油融化关火，加入味极鲜和老抽，然后开小火，酱油炒香后加入肉类，翻炒均匀，然后会看见开始上色了。

3. 另起锅，加入二姐卤料，加入八角桂皮香叶草果干辣椒，加入少许冰糖，加水搅匀，先放入鹅头鹅脖鹅翅鹅掌，开火煮沸转中小火，待20分钟后加入鸡爪（鸡爪更容易煮烂，所以晚点加），加入鸡爪后换小火，卤35分钟左右，关火，泡2个小时以上，就可以啦！

小贴士

炒酱油的时候一定要先关火，或者转小火，不然酱油下去很容易炸哦~~安全重要。