吃了一次晋家门的山西炒饼总是念念不忘,决定自己做一次。卖相有了,味道也差不多,就是自己做的饼皮稍微有点硬,喜欢吃硬点的可以推荐,对老年人来说还是先清蒸个十分钟再油煎会软些。
用料
面团 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 两层洋葱皮 |
香肠 | 半根 |
小葱 | 三根 |
包菜 | 两到三张 |
盐 | 2克 |
糖 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 半勺 |
油 | 大约5克 |
山西炒饼的做法
因为做烧卖用剩下的面团做的,大约100克样子吧😊
将胡萝卜,洋葱,包菜切成细丝,小葱切成小段,香肠切成丁或丝都可以。
把面团擀成大约25厘米吧
用平锅放点油把面团煎成两面焦黄取出。
切成细丝备用
香肠丁用油先炒下取出,把洋葱丝,胡萝卜丝,包菜丝倒入炒过香肠丁或丝的平锅不停翻炒,放入,糖,生抽,醋最后盐出锅。(我用的是平锅翻炒的)
小贴士