山西生炒面的做法和图解 好吃的山西生炒面家常做法

山西生炒面有肉炒、蛋炒之分，是山西人非常喜爱的一种面食。

用料  

山西生炒面的做法  

1. 面条抖散放入蒸锅大火蒸十五分钟，取出抖散此时可拌入少许植物油，以保持面条水分。我没有拌也可以(不想摄入太多油)。特别在意口感的人建议拌油。

2. 蒸面的同时准备好要炒的菜。

3. 热油爆香葱、辣椒。

4. 放入肉丝翻炒均匀变色后加酱油、盐、糖，放入菜继续翻炒。

5. 加入适量番茄酱、水。水量以将没过菜为益。加盐调味，由于要加入大量面调味时可适量放多些。放面后不再调味。

6. 放入蒸好的面条翻炒均匀出锅。