家常减脂—风味手撕茄子🍆做法，减脂—风味手撕茄子🍆食谱与做法

这种紫线茄，能勾起满满的乡愁。
要在重庆物色这样的茄子，机会还是很少。不过，自从有了盒马，一些难以寻觅的食材，总会刷亮自己的眼球，这茄子亦不例外。
手撕茄子，夏季必备的凉菜，用小美恒温蒸，保留蔬菜的营养，好吃低油又健康。
这样做出来的茄子足够入味，用的油还少，不吃辣的小伙伴不放辣椒就可以了。

用料  

减脂—风味手撕茄子🍆的做法  

1. 将长茄子洗净去头，放入小美蒸锅，备用。小美主锅放入600克水，盖上主锅盖，放上蒸锅，盖好盖子，22分钟/Varoma/速度1。

2. 蒜去蒂，放入小美主锅，5秒，速度5，磨成蒜泥；香菜，干辣椒（鲜小米辣）洗净切小段丢进小美主锅，然后放入30克生抽，15克香醋，15克蚝油，5克香油，1-2克盐/5秒/反转速度2.5搅匀调味。

3. 为了防止烫手，最好将茄子凉以后来手撕。放入小美主锅，继续5秒/反转/速度2拌匀。装盘即可享用。

小贴士

香菜也可以装盘时点缀，还可以撒点白芝麻。我以为我采购了白芝麻的，谁知道，居然不见了😁。
这个茄子很适合做一锅多菜哦。


茄子佐料配方二：
10 克 蒜头 ，切末
½ 茶匙 盐 
½ 茶匙 糖 
1 茶匙 麻油 
1 汤匙 生抽 
如果不喜蒜的辛辣，小美可以3分钟/Varoma/速度1爆香后再来。