吃过2次外面买的古早味,感觉口味各不相同。多次尝试这版厚实口感最得我意,香甜不腻。
需要腾出1个半小时空闲时间来制作哟
用料
低筋面粉 | 168克 |
玉米淀粉 | 15克 |
全脂奶粉 | 25克 |
色拉油(微波加热烫手即可) | 120克 |
牛奶 | 150克 |
盐 | 2克 |
柠檬汁 | 2克 |
鸡蛋 | 12个 |
糖 | 147克 |
28*28*6快手古早味的做法
低粉、奶粉、玉米淀粉筛入碗中
微波后的油加入粉里
油、粉拌匀
倒入牛奶
继续拌匀
分鸡蛋,蛋黄分到面粉糊的盆子中,蛋清分入新盆
分好蛋清,加入糖、盐、柠檬汁
打发蛋清盆,湿性发泡(状态如图),细腻弯勾
蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀
倒入模具(我是自制加高了围边)。中下层上火140°下火150°70分钟(水浴法)水可提前预热
出炉,冷却后就可以切啦,迫不及待也可以切,冷了好切些
装盒送礼,自用皆可,冬天常温保存个3-5天没问题,夏天就要放冰箱保存了哦,尽早吃完就对啦
切好方便食用
赶快动手做起来!这个春节不一般!:22