在吃了很多次藕夹、糖醋藕丁、糯米藕、炒三丁以及凉拌藕片之后,实在是想换换口味。正好冰箱有香干,就把它俩凑成了cp。味道很不错。
用料
藕 | 1节 |
香干 | 5-6块 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 2片 |
花椒 | 6、7颗 |
干辣椒 | 两个剪成圈,两个整个的 |
白糖 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
油 | 适量 |
味极鲜 | 一小勺 |
葱花 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
大料 | 一个 |
蒜苗 | 一根 |
香干炒藕丁的做法
藕洗净去皮,切成一点五厘米大小的方块。香干洗净切成和莲藕一样大小的方块。
莲藕块下水焯熟。捞出备用。
热锅凉油,放花椒大料和两个干辣椒,慢慢出了香味儿后放入蒜片和姜片、葱花爆香。
加入藕丁和香干丁,煸炒,加入白糖、生抽、味极鲜、蚝油,炒一分钟(根据自己的口味选择加不加盐)。再加入干辣椒圈和蒜苗(蒜苗切成2厘米长的细丝)翻炒均匀,淋上少许香油出锅。