家常错过时令再等一年，清明螺蛳赛过鹅~鲜美上汤螺蛳做法，错过时令再等一年，清明螺蛳赛过鹅~鲜美上汤螺蛳食谱与做法

清明螺蛳赛过鹅，这个季节螺蛳最肥美，用汤煨的方法，满分呈现出螺蛳的原滋原味

用料  

错过时令再等一年，清明螺蛳赛过鹅~鲜美上汤螺蛳的做法  

1. 准备好食材，螺蛳减去尾部，咸肉切丁，大蒜姜切片，辣椒切丁

2. 起锅放入菜油和一勺猪油，油温热后放入咸肉片，放入姜蒜爆香

3. 放入螺蛳翻炒后放入一勺料酒一勺盐

4. 翻炒2分钟，香气已经扑鼻而来啦

5. 翻炒后，加入开水，水量刚好没过螺蛳，为了让汤汁更加浓郁，加入50毫升牛奶，大火煮沸，汤色变得奶白金亮

6. 最后撒入一勺白胡椒粉，一小勺鸡精调味出锅

7. 撒上葱花，奶白的汤汁，肥壮鲜美的上汤螺蛳就完成啦

8. 明前螺蛳晒过鹅，配上一壶温黄酒，吃到的都是幸福的味道

小贴士

1/螺蛳不要煮太久，煸炒2分钟，汤里再煮两分钟就可出锅