给大家做一个烧芋头,入味又下饭。
用料
芋头 | 几个即可 |
五花肉,姜,葱 | 适量 |
肉片烧芋头的做法
准备几个芋头,洗净,去皮,再洗净。
洗净的芋头切片 ,再准备好姜末、葱花、肉片。
起锅烧油,下入花椒,炒出香味,再把花椒挑出。
下入肉片,翻炒。
肉片炒好后,下入芋头片,滑炒,让每片芋头都均匀地涂抹上油。
加入水,以刚没过芋头为好,调入盐、生抽、鸡精、少许白胡椒,再翻炒一下。
盖上锅盖,大火收汁。中间记着反锅,防止胡底。千万不要离人。
大约三五分钟,就可出锅。
入口即化,香鲜软糯,但又不失其型,这就看自己手上的功夫了。
小贴士
1.芋头的片,不要太薄,薄了就烧成泥了,厚了烧不透,大约筷子厚吧。
2.水不要多了,多了烧成泥,少了烧不透,刚没过芋头即可。
3.收汁儿的时候,一定要记着滑锅和反炒,芋头很容易粘锅。
4.不足之处,请大家多包涵!