用料
| 茄子 | 2只 |
| 五花肉 | 60g |
| 柿子椒 | 1个 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 六月鲜豆酱 | 1勺 |
| 六月鲜酱油 | 1勺 |
| 葱花 | 1点 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 一小勺 |
五花肉酱烧茄子的做法
青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片
茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟
锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉
五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香
加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明
加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀
出锅前加入青椒
小贴士
茄子放到盐水里是为了防止茄子变色，同时，被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油
五花肉煸炒出油，猪肉的油脂能让茄子更香
出锅放柿子椒，这样不会破坏里面的维生素c