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用料
c鱼香肉丝的做法
食材处理:里脊肉改刀成丝,用半个蛋液、20g淀粉、5g酱油、10g料酒、2g胡椒粉、适量水、2g盐调制成糊,放入肉丝搅拌均匀即可。炒制:肉丝放入油锅内小火炒制,滑散均匀后将2勺泡辣椒、1勺半豆瓣辣酱放入锅内一边小火炒制。放入配料:泡辣椒变色后放入2勺料酒、葱姜蒜末,爆炒出香味后放入木耳丝、笋丝翻炒均匀。(葱、姜、蒜比例为1:3:2)调味:在锅内放入酱油15g、20g米醋、15g白糖,翻炒均匀即可出锅~