妈妈的拿手菜，
我却青出于蓝～
用料
| 干辣椒 | 8个 |
| 尖椒 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 四片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 鸡 | 半只 |
| 土豆 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 黄冰糖 | 适量 |
啤酒辣子鸡（超下饭）的做法
准备香料：葱切丝，姜切丝，蒜切丁，干辣椒剪碎，两颗八角，小把花椒，放在小碗里备用。
准备食材：鸡切块，下水焯，捞出凉水冲洗，备用。土豆切片，用水冲洗掉表面的淀粉，尖椒切段，和土豆放一起，备用。
热锅凉油，加入香料，炒出香味，下鸡块。大火翻炒2分钟。
加入一勺老抽、两勺生抽，大火翻炒2分钟。
加入啤酒，没过鸡块，加入黄冰糖、盐，大火煮开，转小火焖炖，尝尝汤味，试着盐和糖。
焖炖15-20分钟，期间看看汤汁，不要干锅。
鸡肉炖熟后，大火收汤汁，汤汁所剩不多时，加入尖椒和土豆，大火翻炒5分钟。
尖椒、土豆断生即可，盛盘，出锅。
![啤酒辣子鸡（超下饭）的做法步骤图 第2张]( "啤酒辣子鸡（超下饭）的做法步骤图 第2张")
小贴士
1. 干辣椒看个人喜好，适当加入，本人爱吃辣；
2. 老抽和生抽比例，1:2；
3. 鸡块和香料翻炒时间越长，鸡肉越香；
4. 土豆和尖椒一定要最后放入，炒，这样口感会比较好。
5. 还有不明白的，请随时留言哦～感谢大家的支持↖(^ω^)↗