用料
| 红葱头 | 5个 |
| 姜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 香芹 | 适量根 |
| 沙姜 | 适量 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 鸡 | 半只 |
| 料酒 | 1勺 |
啫啫鸡的做法
姜切片，沙姜切碎，鸡斩小块加上除料酒外的所有配料腌半小时。
![啫啫鸡的做法图解 啫啫鸡的做法步骤 第2张]( "啫啫鸡的做法图解 啫啫鸡的做法步骤 第2张")
沙锅烧开油，小火放鸡翻炒，逼出鸡油后调中火再放酒，不用放水，盖盖后中火烧15分钟。中途不时翻炒一下。快起锅时将芹菜、香菜切段放入翻炒，听到嗞嗞声，闻到香喷喷，赶快开吃吧
![啫啫鸡的做法图解 啫啫鸡的做法步骤 第3张]( "啫啫鸡的做法图解 啫啫鸡的做法步骤 第3张")
小贴士
开始将油倒入砂锅时记得小火，倒入鸡肉时注意火候和中途翻炒，这样才上色漂亮
啫啫鸡烹饪方法，正宗的啫啫鸡怎么做
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