国庆节去新疆玩,吃到了很多的美食,新疆美食里最喜欢的其中之一就是馕饼,那种香真的会上瘾。从新疆背了好几张打馕饼回来,冻在冰箱里,想吃的时候就拿出来用平底锅烘一下,立马回复原本的香酥口感。在新疆的餐厅里吃到过一道菜,是用包菜炒得馕饼,当时就觉得好好吃,所以自己也做一次,虽然没有当地餐厅的正宗,但是家常味道也恰到好处的解了馋,新疆啊,一定会再去的地方!
用料
包菜 | |
馕饼 | |
青椒 | |
干辣椒 | |
大蒜 | |
生抽 | |
耗油 | |
盐 |
包菜炒馕饼的做法
哈密最好吃的一家馕饼,好大一个
馕饼切成小块,因为我的馕饼放了冰箱冷冻,所以要先用平底锅小火烘烤一下,注意翻动别烤糊了。如果新鲜的馕饼就不用
起锅烧油,放入干辣椒,青辣椒,大蒜片爆香
然后放入切成小片的包菜,翻炒至包菜熟,加入少许盐
包菜炒熟后,放入馕饼块,然后加入少许生抽和耗油,翻炒均匀,出锅
非常好吃的包菜炒馕饼,家常味道,很独特
小贴士
1馕饼的保存,一定要用保鲜膜包上放冷冻室冻硬,不能用冷藏
2冻过的馕饼,只能用锅小火烘炒,才能恢复酥脆,不能用微波炉,会把馕饼热软
3 最后一步加入馕饼后,要快速翻炒快速出锅,不能时间长了,不然会吸收太多包菜的水分,影响口感