用料
| 鸡蛋 | 个 |
| 辣椒面 | 勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 五香粉，葱蒜末，油，鸡精，醋，生抽，耗油，面条（粗细均可，我用的干饸烙）还有各种配菜随心搭配。 |
十五分钟做油泼凉面的做法
把配菜准备好，摊一个鸡蛋皮切丝，煮锅加水烧开，烫熟豆角胡萝卜，其他任何配菜都可以，黄瓜直接擦丝就行了。
![十五分钟做油泼凉面的做法步骤图 第2张]( "十五分钟做油泼凉面的做法步骤图 第2张")
用烫菜的水把面或者饸烙煮熟，自己扯的面最好了。可以过凉水，也可以自然放凉，我不喜欢过水。
放入盐，鸡精，五香粉（没有就用十三香）和粗细两种辣椒面。![十五分钟做油泼凉面的做法步骤图 第3张]( "十五分钟做油泼凉面的做法步骤图 第3张")
调制碗汁 （生抽，陈醋，耗油，一点点糖）
![十五分钟做油泼凉面的做法步骤图 第4张]( "十五分钟做油泼凉面的做法步骤图 第4张")
步骤4：炒锅倒油，必须多放油！起码是炒菜2倍的油，不然怎么泼呢？具体用量根据你做多少份面来决定。
油热后加入葱蒜末，趁热倒入面条上，搅拌均匀，放配菜，倒入碗汁拌匀就好啦！![十五分钟做油泼凉面的做法步骤图 第5张]( "十五分钟做油泼凉面的做法步骤图 第5张")
小贴士
酸辣可口，又简单，试试吧！