当地一个镇上的特产,坠面。这种面很容易煮熟,可以说开锅就能吃,面身极细,非常适合老人、儿童,图中的一袋,一般称为“yi zer”。做法简单,可以用油烹调葱花炝锅后煮面,也可以直接清汤煮熟食用,或者随喜好加入紫菜、食醋、芫荽也可,我们当地人极爱吃这种面。
用料
坠面 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
炝锅坠面的做法
葱花切碎,小火起锅,锅中放少许油,油微热时倒入葱花烹香。
葱花烹出香味后,倒入开水,之后开大火,水开锅后,加入坠面,再开锅后,加入生抽和盐、香油,即可食用。