家常经典之西红柿炒鸡蛋做法，经典之西红柿炒鸡蛋食谱与做法

和很多人一样，这是我学会的第一道菜，由此引起了我对烹饪的无限兴趣。

用料  

经典之西红柿炒鸡蛋的做法  

1. 准备好西红柿、鸡蛋等食材。

2. 番茄放在烧开的热水中烫1分钟，晾凉后去掉表皮。同时可以将鸡蛋加盐打散，加入适量料酒可去腥使之嫩滑。

3. 热锅加入适量油，油热后撒入鸡蛋液，并用筷子打散、炒熟，稍微定型后快速盛出备用。

4. 再次热锅倒油，放入蒜片和葱段爆香。

5. 倒入去皮的番茄炒熟，放适量的糖调味，甜度根据自己的喜好。番茄变软出汁后放入鸡蛋碎继续翻炒。

6. 开大火稍微收汁，最后放盐调味出锅。