家常下饭菜之经典——西红柿鸡蛋做法，下饭菜之经典——西红柿鸡蛋食谱与做法

西红柿炒鸡蛋，我家先生最爱的一道菜之一。我每次做这道菜就是为了他，因为我自己本身不太喜欢吃酸酸甜甜的菜。只是偶尔吃几口，却也开胃。所以每次这一盘子，几乎都是他一个人吃光光的。他说来泡白米饭，那是绝配。我默认了。哈哈。

用料  

下饭菜之经典——西红柿鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋搅散备用，蒜瓣切片备用，西红柿切片备用；

2. 锅中放油，七八成热了之后放入鸡蛋浆，用筷子或者锅铲直接搅拌散开，待呈现金黄色以后，快速出锅备用；

3. 不用洗锅，再次在锅中倒入少许的油，依次放入大蒜瓣和西红柿翻炒，适量的加入稍许开水，待西红柿炒出浓汁了之后，放入之前炒好的鸡蛋共同翻炒；

4. 此时，可以放入少量的白糖，适量盐，少量生抽，然后就出锅啦；

5. 最后，喜欢吃香葱的朋友可以放入葱绿一起翻炒，或者点缀一些葱绿在菜的上面。

小贴士

西红柿炒鸡蛋，最重要的是鸡蛋要嫩滑，所以刚才说到，锅中油温足够热的时候放入鸡蛋浆，用筷子迅速搅拌，这样的鸡蛋细滑爽口，也不容易炒糊喔。