家常腌制黄瓜快手小咸菜做法，腌制黄瓜快手小咸菜食谱与做法

上海疫情，无论是团购的菜还是街道发放的大礼包都有黄瓜，身处“乱世”，看着逐渐坏掉的黄瓜深表痛惜，决定“力挽狂澜”，拯救冰箱的黄瓜于水火之中😂，所以有了这道可口小咸菜，没成想小女子不才，居然味道还阔以，遂分享出来“造福百姓”

用料  

腌制黄瓜快手小咸菜的做法  

1. 把黄瓜去瓤切成条状，一定要去瓤，这样才能有脆脆的口感
   加入盐腌30min左右

2. 准备调料汁：分别加入白糖、生抽、老抽、醋、蚝油、芝麻油搅拌均匀

3. 锅里烧油，油热后熄火，加入准备好的花椒、蒜片，姜丝、还有小米辣，小米辣可以替换成辣椒沫
   炒香后倒入准备好的调料汁

4. 把黄瓜放入准备料汁中，注意不要一起倒进去，容易有水混入，最好一根一根的用筷子夹进调料汁，这样黄瓜口感更好一些
   搅拌均匀

5. 盖好盖子，放入冰箱腌8小时即可食用，中间记得翻面保证黄瓜入味

小贴士

1、黄瓜去瓤，保证口感
2、用盐腌的黄瓜水倒掉，不要倒入调料汁
3、中间翻面让黄瓜入味