我听说荷塘月色这道菜名有段时间了,但一直没有见到它的真面目,昨天和朋友去逛街,中午在一家餐厅就餐时,看到他家菜谱上有这道菜,我特意点了这道菜品尝了一下,原来这道菜就是莲藕、胡萝卜、圆蘑菇、木耳和荷兰豆撘配在一起制作的。这几样食材搭配在一起颜色非常好看,有红的、绿的、黑的、白的,也是一道健康的素食菜。
用料
莲藕 | 1节 |
胡萝卜 | 1根 |
圆蘑菇 | 5个 |
荷兰豆 | 50克 |
泡发好的木耳 | 50克 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
蔬之鲜 | 1克 |
食用油 | 15克 |
好看又好吃的素荷塘月色的做法
准备食材。一节莲藕、一个胡萝卜、5个圆蘑菇、荷兰豆、泡发好的木耳。
莲藕洗净刮皮,切薄片,装盆备用。
胡萝卜洗净刮皮,切菱形片。
把切好的莲藕和胡萝卜在清水中浸泡一会。
圆蘑菇切片。
胡萝卜放入开水锅中焯烫一下,捞出沥干水分。
莲藕放入原锅中,开水焯烫至断生,捞出沥干水分备用。
放入荷兰豆烫至断生,捞出。
蘑菇放入开水锅中焯烫一下。捞出沥干水分备用。
热锅起油油温至八成热时,放入准备好的所有食材翻炒,加入蚝油、盐、蔬之鲜快速翻炒均匀出锅即可。
好看又好吃的营养丰富的素荷塘月色就做好了。
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成品。
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小贴士
所有食材用开水焯烫过之后,特别是莲藕,在炒制的时候,颜色会更漂亮!