家常提拉米苏蛋糕家庭版做法，提拉米苏蛋糕家庭版食谱与做法

宝贝特别爱吃星巴克的提拉米苏蛋糕，但是星巴克的那款太甜腻了，不想给宝贝吃过甜的。。调整了配方。。这个版本做出来不是很甜的。。爱吃甜的高的自己调整下。。

用料  

提拉米苏蛋糕家庭版的做法  

1. 烤箱预热170度。5-8分钟。这个时间先做蛋糕胚。3个蛋清用50g细砂糖打发到湿性。如图。。砂糖分三次加入蛋清打发，具体的不细说了，这款蛋糕适合有做蛋糕基础的宝宝。如果打发蛋清还不会的先去补习一下打蛋清。

2. 3个蛋黄➕ 30g糖打到完全融合

3. 如图，蛋黄不必变色。只要跟糖充分混合就好加入60g食用油。分次加入充分打匀

4. 取大打好的蛋清的1/3加入蛋黄液。注意不要搅拌，炒菜一样翻动至均匀融合

5. 如图！

6. 将50g低筋粉 15g咖啡粉 15g可可粉分别过筛。混合。咖啡粉我用的是星巴克深度烘焙的咖啡豆磨的细致些。迅速混合

7. 先将混合粉与蛋黄液➕50g牛奶混合

8. 再加入打好的剩余的2/3的打发蛋清。蛋清也是按照平时做蛋糕的方式分三次加入。将蛋糕液入磨具。上烤箱170度上下火25分钟

9. 接下来，我们做慕斯部分。将吉利丁剪成小块泡水

10. 泡软后倒出水，上火，在热水上加热至完全融化。取出待用

11. 80g糖➕75ml水，加热融化至汤水沸腾

12. 将剩余的2个蛋黄➕20g糖打发至蛋黄浓稠变浅黄色。加入糖水，一边搅拌一边慢慢加入糖水，不要让糖水把蛋黄烫出蛋花。

13. 将马斯卡彭250g切碎。加入糖水和吉利丁液。

14. 用料理机或者搅拌机充分搅拌。如图

15. 将150g淡奶油低速打发至有纹理

16. 将打发的淡奶油与慕斯液混合

17. 烤箱里的蛋糕胚出烤箱

18. 脱模。

19. 将蛋糕胚从中间分2层

20. 底层一层蛋糕放一层慕斯

21. 再按照上一步骤。一层蛋糕胚再加入剩下的慕斯

22. 上层抹均匀。盖上保鲜膜。冰箱冷藏5小时以上

23. 冷藏好取出。脱模。用筛子过20g可可粉均匀撒在上层

24. 打发80g淡奶油装裱花袋

25. 挤奶油，放蓝莓装饰

26. 可以切蛋糕开始吃喽

27. 配了一杯焦糖玛奇朵。。主要这个甜度比较低。所以咖啡用了焦糖玛奇朵。