家常鸳鸯慕斯蛋糕(6寸)做法，鸳鸯慕斯蛋糕(6寸)食谱与做法

灵感来自鸳鸯奶茶~突如其来的灵感哈哈哈~灵感刚来的时候还构思了一下配色发胖友圈求意见呢哈哈哈~做出来虽然跟预想的成色不一样但是也猴猴看啊！连我妈这种不喜欢咖啡奶茶的人都一口气干掉个4寸的(。-`ω´-)...白老鼠们也说好好吃！ 蛋糕体是@小至_  的戚风蛋糕方子，真的好爱这个方子啊！传送门

用料  

鸳鸯慕斯蛋糕(6寸)的做法  

1. 【蛋糕体】相信戚风蛋糕的做法大家都会了就不写了，不会的胖友们请直接进小至的方子跟着做哈！用28x28的金盘做成蛋糕片，晾凉后裁出合适的2片待用。注意：蛋白打成干性发泡。(照片忘拍了不好意思(´・ω・`)

2. 【奶茶慕斯层】①茶包撕开把茶叶倒入淡奶油中，混合均匀静置半小时左右让茶味散发出来。

3. 红茶包我用的是车仔红茶，里面的茶叶很细很细，泡了的茶叶也不会发很大。

4. ②吉利丁片用冷水泡软，隔水融化； ③放一片蛋糕片在模具中间；④在静置好的淡奶油中加糖粉，用打蛋器低速打至七分发，倒入融化好的吉利丁，混合均匀，倒入模具，轻摔几下模具使慕斯面平整，放进冰箱冷藏30分钟。(慕斯面不平整怎么办，看小贴士)

5. 【咖啡慕斯层】①在凝固了的奶茶慕斯层上面放一片蛋糕片。

6. ②吉利丁片用冷水泡软，再隔水融化待用；③速溶黑咖啡放到淡奶油里混合，放置10分钟左右。

7. ④放置好的淡奶油加人糖粉打至七分发，倒入融化的吉利丁，混合均匀，倒入模具，轻摔几下模具使慕斯面平整，放进冰箱冷藏30分钟。

8. 【咖啡镜面】①吉利丁片用冷水泡软，再隔水融化待用；②热水加速溶黑咖啡加细砂糖混合均匀至糖融化，倒入融化了的吉利丁里，隔水混合均匀，放凉。

9. ③将放凉了的咖啡镜面溶液倒进模具咖啡慕斯层上面，放进冰箱冷藏2-4小时或以上。

10. 表面装饰大家自由发挥哈~我用的是5g白巧+5g淡奶油做的甘纳许和巧克力奶油，奶油上面放了黑加仑干和瓜子碎(本来想放巴旦木而不是葡萄干的但是我爸吃完了눈_눈

11. 哈哈哈给大家看看我当初的构思o(*≧▽≦)ツ

小贴士

①慕斯中糖粉的用量我都写适量，大家可以根据自己的口味调整。

②慕斯面不平整，可以用刮刀铺平再轻摔几下，要是还没铺平就凝固了，可以用吹风筒吹一下或者烤箱70度稍微烤融，等弄平整了再放进冰箱冷藏至凝固。

③厨友们做这款蛋糕的时候有什么问题可以尽管问我(•̀ᴗ•́)و ̑̑