用料
奶油奶酪 | 125克 |
细砂糖 | 30克(不喜欢甜可放20g) |
蛋黄 | 0.5个 |
鸡蛋 | 1个 |
酸奶油 | 32克 |
淡奶油 | 40克 |
柠檬汁(可放可不放) | 10ml(约1个柠檬) |
香草荚(可放可不放) | 1根 |
淡奶油加入香草荚加热备用
奶油奶酪加入细砂糖
隔水加热搅拌均匀
搅拌均匀至顺滑
全蛋和蛋黄打散搅拌均匀
鸡蛋加入到搅拌顺滑的奶油奶酪里面,搅拌均匀;再加入淡奶油和酸奶油,继续搅拌均匀
模具抹油垫油纸,把混合液到进去;烤箱预热220度10分钟,220度烤20分钟再转225度烤5分钟(主要看蛋糕状态调节温度和时间)
冷却之后放冰箱冷藏一晚再脱模开吃
小贴士
这个是4寸的量,如果6寸的话材料乘以2
如果想要流心的,高温短时间烤,230度烤15-20分钟试试
如果想要焦一点的,再加5分钟试试
不喜欢太甜的可以把糖减到20g