用料
| 饼干底 | |
| 低精面粉 | 45g |
| 可可粉 | 5g |
| 杏仁粉 | 13g |
| 慕斯 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 原味酸奶 | 10g |
| 牛奶 | 30g |
| 吉利丁 | 5g |
| 奶油 | 80g |
| 奥利奥碎 | 3g |
| 糖 | 20g |
奥利奥奶油奶酪慕斯蛋糕的做法
将100g奶油奶酪倒入碗中，加上白砂糖，不断搅拌，隔水融化。
倒入5g泡软的吉利丁片，10g酸奶、30g牛奶，搅拌均匀后离火。
80g淡奶油打发6成发，加入3g奥利奥碎片。
溶液倒入模具的三分二，上面盖一个奥利奥饼干（可可蛋糕），用手用力压一压入模具，磨平接口，放入冰箱冷藏至少3小时。
饼干底做法：搅拌30g融化无盐黄油，倒入20g糖粉和一小撮盐，加入一个蛋黄，搅拌均匀。
45g低精面粉、5g可可粉、13g杏仁粉通过滤网洒到搅拌好的无盐奶油中进行搅拌成小饼状，盖上油纸用擀面杖擀平后冷藏30分钟。
冷藏后用模具卡成带花边的圆饼，正常的圆形模具也一样，用叉子在圆饼上均匀扎满小孔，放入烤箱180度烤15分钟做底座
将之前冷藏3小时的奶油奥利奥端出，盖在烤好的底座饼干上，上面撒上可可粉或奥利奥碎大功告成。（或者蛋糕边，奥利奥和黄油搅拌平也可）