方子借鉴了夏天的ph金宝顶蓝莓麦芬和奶油樱桃的酸奶杯子蛋糕~感谢!
其实一直对麦芬蛋糕不太感冒,但是做了奶油樱桃的酸奶杯子蛋糕后完全颠覆了麦芬噎死人的感官,于是这个方子保留为早餐常做款~内馅搭什么都很棒!
用料
杏仁粉 | 12克 |
细砂糖 | 12克 |
低粉 | 12克 |
黄油 | 12克 |
老酸奶 | 42克 |
细砂糖 | 45克 |
低粉 | 125克 |
鸡蛋约60克左右 | 1个 |
玉米油 | 40克 |
新鲜蓝莓65克 | 内馅 |
新鲜蓝莓(表面) | 适量 |
安琪无铝泡打粉 | 1克 |
金宝顶酸奶蓝莓麦芬的做法
杏仁粉,低粉,黄油,细砂糖各12克混合用手搓搓成小粒粒~黄油不需要软化,冰箱拿出后切小块。放一旁备用(夏天需要放冰箱冷藏)
这时200度预热烤箱酸奶、细砂糖45克、鸡蛋打蛋器打散,搅拌均匀加入玉米油搅拌均匀,加入过筛好的泡打粉和低粉,翻拌几下看不见干粉即可,不要过度翻拌,加入65克鲜蓝莓,翻拌几下!
面糊比较干用勺子舀到模具里,我是标准麦芬六连模具做了五个!表面撒上鲜蓝莓和步骤1里的金宝顶,金宝顶撒的满满的都用完!
烤箱温度调成180度,热风上下火烤25分钟左右,蓝莓爆浆即可