【Apfelkuchen in litauischen Art 】
Vielen Dank für das Rezept von renkleov 😊
用料
新鲜苹果 | 1kg |
混合粉配料 | |
粗粒小麦粉 | 100g |
面粉 | 200g |
小苏打/泡打粉 | 2 茶匙(8g) |
香草精糖粉 | 8g |
白糖 | 3大匙(45g) |
肉桂粉 | 1茶匙(4g) |
混合黄油配料 | |
奶油 | 200ml |
黄油 | 125g |
白糖 | 2大匙(30g) |
【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的做法
苹果去皮、去核、切小块
#混合粉配料#中所有原料放入盆中,混合均匀
#混合黄油配料#所有原料放入小锅中,小火加热至黄油全部融化,糖彻底溶解(全程小火,不必煮开哦)
自然放凉取蛋糕模具(最好是活底卡扣的,易于脱模)
将【2】中的混合粉与切好的苹果块交替摆入模具中,一层混合粉一层苹果
注意:一定要保证最底层和最上面一层是混合粉!均匀浇上冷却的混合黄油,使所有干粉都浸湿
烤箱预热
温度:180°C
时间:1小时脱模,切块
小心烫哟开动啦!
小贴士
1、苹果最好选用富士等水分大,酸甜味的品种,味道会更有层次感!
2、步骤【4】中混合粉和苹果块一定要一层层交替摆放,而且最上面和最下面都要是面粉,这样成品会扎实均匀,没有空隙。
3、香草精糖粉是德国超市常见的烘焙原料,主要用于改善口感,去掉蛋奶的腥味,所以没有的话也可以省略,或者在【步骤3】最后滴入几滴香草精。
4、欢迎大家一起交流😊