纯素黑巧克力的做法步骤,纯素黑巧克力怎么做最好吃

喜欢巧克力，喜欢苦苦的带一点点甜，香香的，感觉好幸福。我是素食者，商店里的巧克力几乎都加有用牛奶，国外有一些很好的巧克力又只能代购，所以便自己动手做巧克力拉。

用料  

纯素黑巧克力的做法  

1. 先将可可液块、可可脂切成小块，然后将可可粉一并倒入隔水融化碗里（碗里不能有水，保持绝对干燥状态）

2. 拿一口比较深的锅，锅里放入足量的水，可以让融化碗触碰到底部的位置，然后开小火加热，温度计插在锅里。

3. 一手拿着融化碗，放在锅里，一手拿着搅拌勺，水温到45度左右时，可可液块等会慢慢的融化，开始朝着一个方向搅拌，待水温快到50度时，关火，继续搅拌（因为水量多，所以温度会维持在40度到50度），等全部融化成液体后，将融化碗放在旁边。注：一定要控温，超过50度，低于40度都不行

4. 椰奶和枫糖放进另一只融化碗，然后放在刚刚加过温的锅里，搅拌至混合均匀，因为是糖浆，所以很快就溶解了。（不要高温加热）注：喜欢甜一些的可以多加一些糖浆，我做的是80%的黑巧，可可液块的重量*20%

5. 将融化好的椰奶糖浆，缓缓的倒入刚刚融化好的可可液体里（这时温度应该在30度到35度），搅拌勺快速的搅拌。

6. 将混合后的巧克力液体，注入到模具里（模具里也不要遗留水，我没擦干，所以导致脱模时，有一些不好看。），然后放进冰箱冷藏3个小时后取出，倒扣就完成啦～

7. 这个方子做了6块巧克力