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小美3档30s混合小美揉面3min加(酵母+水)混合泥小美揉面3min+3min
40min 发酵到2倍大,倒出松弛30min发酵到1.5倍大,加坚果+果干,整形(当天气温28度,较热,实际发酵时间识发酵体积确定)
烤箱纸在珐琅锅中整型,抹油/面粉面团放入珐琅锅,在烤箱发酵档35度 30min面团在室温中发酵(割包)珐琅锅加盖在烤箱中230度加热10min
面团放入珐琅锅230度40min,烘烤
珐琅锅去盖,230度10-15min上色