>
用料
中种菓子面包的做法
中种材料混合,揉成团,室温发酵一个小时,冷藏12个小时以上,果料里的果干部分加入朗姆酒和香草精冰箱冷藏浸泡一晚,提前取出沥干水分
发酵好的中种面团剪成小块与主面团材料混合(除黄油外)揉至拓展,加入黄油揉至手套膜,加入果料混合均匀
室温发酵至2.5倍大小
分割成自己喜欢的大小,整形,放进模具中,二发至两倍大小
烤箱预热180度,中下层,170度,30分钟,出炉刷一层融化的黄油