发现这种鱼的叫法很多……
用料
| 黄牙鱼 | 3条 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 3根 |
| 芹菜 | 适量 |
| 剁椒 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 一点点 |
红烧黄牙鱼的做法
把黄牙鱼处理好切段，放一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、两片姜丝，搅拌均匀腌制一会。
![红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第2张]( "红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第2张")
准备好香料和剁椒。
![红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第3张]( "红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第3张")
锅中热油，中小火，把黄牙鱼段放入煎至金黄色，要时不时翻面煎。
![红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第4张]( "红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第4张")
煎至金黄色后，拨到一边，放入香料和剁椒翻炒爆香。
![红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第5张]( "红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第5张")
再加入两勺料酒、两勺生抽、适量盐、鸡精，要轻轻翻动，不然鱼容易碎。
![红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第6张]( "红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第6张")
勾芡：碗中装适量清水加两勺淀粉搅拌均匀，倒入锅中烧开收汁。
![红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第7张]( "红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第7张")
出锅啦！
![红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第8张]( "红烧黄牙鱼的做法步骤图，红烧黄牙鱼怎么做好吃 第8张")
