用料
鸭 | 半只 |
土豆 | 500g |
洋葱 | 一颗 |
姜 | 三片 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
浓汤宝 | 半盒 |
五香粉 | 适量 |
耗油 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
红烧鸭肉的做法
材料准备:鸭切块,土豆和洋葱切大块,姜切片
料酒腌鸭肉去腥,洗去血水备用
土豆裹面粉油炸,不用熟,这一步是为了等等煮的时候不过分烂
少放油,因为鸭子油脂丰富。下姜片和洋葱炒至半熟,下鸭肉煸炒至看不见血色。
到水,没过鸭肉即可,放入五香粉,老抽,生抽,耗油,浓汤宝,炖煮十分钟
放入土豆,小火闷五分钟。加入白糖,大火收汁。
装盘