五杯乳鸽的做法和图解 好吃的五杯乳鸽家常做法

粤式的五杯菜一般比较多是五杯鸭，五杯鹅之类的。最近的乳鸽很便宜，就试做一下五杯乳鸽。

用料  

五杯乳鸽的做法  

1. 这次试用的是广东品牌的米酒跟米醋

2. 把乳鸽里面的内脏冲洗干净，然后晾干水，多放一点油在锅里碌煎一下。然后放进蒜片跟姜片爆香，倒进上述所有的调味料，全程用慢火，注意多煮一下乳鸽的胸部，那里肉多不好熟。

3. 等汁收干到粘稠状态就可以，然后用食物剪刀把乳鸽剪开即可。

小贴士

1.把乳鸽洗干净后用滚油碌煎一下至金黄色啦，这样可以让乳鸽更容易上色，也可以锁住肉质。
2.在煮乳鸽时可以试一下汁的味道，及时根据个人喜好增减调味。