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用料
妙龄乳鸽的做法
乳鸽用姜片,料酒腌制3小时!
锅中加入1500ml水,烧开后放入生抽,老抽,姜片,冰糖,八角,香叶,料酒,花椒熬制卤水!
腌好的鸽子焯水后放入卤水中卤10分钟,关火泡1-2小时(根据鸽子大小)
烤箱220度上下火预热10分钟,鸽子起锅后晾干水分,刷油,刷蜂蜜,爪子和翅膀尖用锡纸包裹后入烤箱,180度上下火烤20分钟,中途取出刷一次蜂蜜!配上干辣椒碟,堪称完美!