猪肉再贵也要吃啊!!!省油小能手本人是用不粘锅炸的,也不错哦。
用料
花椒粉 | 一小撮 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
红薯淀粉 | 100克 |
猪里脊肉 | 300g |
料酒 | 一小勺 |
吃火锅必点小酥肉的做法
把猪肉切成条条,比猪肉丝粗一点,长一点。 加一点盐,一点料酒,搅拌均匀腌制。(本人觉得肉不用洗哈)
红薯淀粉100g 左右(我买的200g一包的,倒了半包左右),打两个鸡蛋和淀粉搅拌均匀,放一点盐,花椒粉,糊糊没有小疙瘩很顺滑就算搅拌好了,不用另外加水,这些糊糊刚好能用完。
把里脊肉放入面糊中均匀搅拌 ,在平底不粘锅中倒入一层油,不用特别多,一小碗左右就可以,油烧到有小气泡就把肉一条一条夹进去炸,可以小火慢慢炸,炸到两面都熟了就夹起来。(因为锅小油少要特别有耐心慢慢炸)第二遍把剩下的油加热到冒烟把肉再倒进去炸到金黄色就可以了,就是脆脆的小酥肉了。
小贴士
1. 面糊不要加水,不然粘不住。
2.把握不好放多少盐,可以尝一下面糊的味道,用筷子蘸一点点放嘴里尝一下。
3.有条件准备点辣椒粉蘸小酥肉味道更好哟。
4.炸好尽快吃,冷了就软了,剩下的第二天可以拿来煮火锅或者煮汤哦。
最新发现:冷了的酥肉放微波炉中火两分钟就会变的脆脆的像猪油渣的口感,超级香