经常听姐妹们说红烧带鱼,煎带鱼煎不好,所以今天我就把我做带鱼的过程写下来供大家参考。
用料
姜 | 4片 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 1勺半 |
大蒜头 | 5瓣 |
干红大椒 | 两个 |
糖 | 3克 |
味精 | 1克 |
葱 | 3根 |
料酒 | 少许 |
不裹面粉也煎不烂的红烧带鱼的做法
先把带鱼洗干净凉水汽后,先把锅烧热后放少量的油,把火调小慢慢的炸,
油一定不要多,在炸的过程中随时填加油,炸到最后如果油不是很好可以倒掉从新放油煸炒葱花姜等调料
这是炸好的带鱼是不是很完整呀!
锅里所剩油也不多的油倒掉有利于健康,从新起锅烧油
先放葱姜蒜干大椒煸炒出香味后放炸好的带鱼
放料酒翻炒去除腥味
放老抽,生抽,糖,味精
加水后漫过带鱼即可,大火烧开小火焖。
水收干撒点葱花调色关火出锅,一盘美味可口的红烧带鱼就做好了!
小贴士
1.一定要热锅冷油放带鱼煎,不然带鱼会粘锅
2.油一定要少,这样最后炸剩下的油不是太好可以倒掉
不会太可惜又有利于健康。
3.调料不一定非要按我说的放,根据自己家的口味增加。