不知道吃什么的时候,就买长豆角。
用料
长豆角 | 一小把 |
长辣椒 | 1个 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 4片 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 1个 |
六月香豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒 | 1克 |
冰糖 | 2克 |
酱焖长豆角的做法
长豆角去除两端,洗好切好备用。
锅内放油,热锅冷油放长豆角煸炒,待长豆角变色加入大蒜、姜片、花椒八角炒香。(小心崩油)
调碗汁(豆瓣酱+老抽+生抽+鱼露+冰糖),加入锅内炒香后加入适量清水,盖盖焖熟。
出锅前,加入辣椒翻炒均匀,加入白胡椒、香油。
小贴士
1.放入长豆角和碗汁的时候,小心崩油。2.碗汁炒香后用中小火,以免糊锅。