鱼肉鲜甜,鸡蛋嫩滑!
用料
野化大黄鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 3个 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
油 | 适量 |
葱丝 | 适量 |
红辣椒 | 1个 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黄鱼蒸蛋的做法
首先把鱼洗干净,去除内脏,刮掉鱼鳞,鱼身切花刀,然后倒入清水,依次放入生姜、料酒和盐浸泡去腥
台山岛野化大黄鱼
蒸鱼豉油、葱和辣椒切丝、油待用
把腌好的鱼表面擦干水分,装入盘中,蛋液打散后过滤掉表面泡沫,再倒入盘中与大黄鱼一起蒸8分钟。(担心蛋液不美观我还加了一层保鲜膜)
蒸熟的黄鱼淋上豉油,摆上葱丝和辣椒丝
将滚烫的热油浇在鱼身上
这样一道美味的黄鱼蒸蛋就做好啦!
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