喜欢吃蒜又不想太呛,能吃点辣但又不能太辣,所以就有了这个酱。
这是个青菜万能酱汁,青菜加盐和油焯水后,挤干水份,就可以直接用这个酱汁拌一下开吃~~~
米线或面条煮熟,放入喜欢的青菜烫一下,一起捞出,然后加入万能酱,就可以吃到好吃的拌米线和拌面~~~
用料
大蒜 | 5瓣 |
粗辣椒面 | 1瓷勺(吃辣可以多放点) |
蚝油 | 1瓷勺 |
生抽 | 5瓷勺 |
香醋 | 1瓷勺 |
糖 | 1瓷勺 |
花椒面或花椒粒 | 5g/30粒 |
芝麻油 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
食用油 | 30-50克 |
万能酱~蒜蓉香辣酱的做法
蒜切成蒜蓉后和辣椒面搅拌均匀
油烧热后浇一半,如果用花椒粒,撒在拌好的蒜蓉辣椒面上。
将蚝油、生抽倒入容器,搅拌均匀后,倒入剩下的另外一半热油
加入香醋 糖 香油 (如用花椒面,此时加入)搅拌均匀,尝一下味道,根据个人口味,继续添加醋或糖。最后撒上熟白芝麻。
小贴士
油要烧热,不知道油温的,可以拿干净的瓷勺半勺浇一下,滋啦响而且有泡泡,说明油温够了