🧨每逢佳节
餐桌上必备的喜庆菜品鱼!
新年快到了,get☑️起来吧!
汤圆皮制作参考之前教程
面团状态可参考这个教程
用料
糯米粉 | 100克 |
木薯粉 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
椰子油 | 10克 |
热水 | 75克(根据品牌吸水性调整) |
🧨金鱼汤圆|年年有余的做法
取10g白色粉团,加入红色粉团,揪一点随意贴在白色粉团上,然后用刮板压扁至3mm厚的粉皮,直径大概7cm
放入8g馅料,向中间捏紧,后半部用手掌压扁,
金鱼头部,向上折叠贴紧
用大拇指和食指向前推出鱼背脊的形状
鱼鳞拿吸管压出纹路
鱼尾巴用刮板压出纹路
五官如图所示👆
做好的汤圆,蒸熟即可。
大火烧开,上汽转中火蒸8-10分钟。
可以开始捞鱼啦
蒸煮好的鱼晶莹剔透的
搭配奶冻也是很好