19cm的锅,一张鸡蛋仔的配比。方便少量操作。
可以提前一天晚上把面糊和好,节省做早饭的时间。
用料
鸡蛋 | 1个(小) |
糖 | 16克 |
低筋面粉+木薯粉 | 46克(木薯粉5克左右口感比较适宜) |
玉米油或黄油 | 16克(黄油更香) |
水+奶 | 30克(奶油更香) |
泡打粉 | 1克 |
香草精 | 几滴 |
盐 | 一丢丢 |
一张鸡蛋仔的做法
预热锅约5分钟
所有材料混合搅拌均匀
面糊倒入锅中间位置,盖上锅盖。
最边缘一圈格子留白,避免膨胀后溢出锅体外部。
加热膨胀过程中会自动填满每一格。可以看到面糊很快填满了空格,把上盖给顶了起来。
根据自己锅的火力,约烤6分钟,观察上色情况,满意后关火。
出锅悬空晾去多余热气和湿气。
稍凉后就会变得外脆里弹