冬天是吃白萝卜最好的季节,不管生吃还是炖汤,对身体都有很多好处,有消炎止咳、促消化、排毒防癌的作用。孩子经常吃一点白萝卜,可以增加抵抗力,预防感冒病毒的侵害。因为白萝卜本身水多脆甜,口感微辣,用糖醋来腌制非常清脆爽口,无异味儿,不管是早餐还是晚餐都可以来几块,很下饭,孩子很喜欢。
用料
白萝卜 | 500克 |
姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
砂糖 | 20克 |
镇江香醋或白米醋 | 40克 |
生抽 | 10克 |
凉白开水 | 80克 |
白酒 | 5克 |
糖醋白萝卜~~清脆爽口,孩子要多吃点,促消化增强免疫力的做法
1、准备这些食材(还有白酒)
2、白萝卜切1、2MM的薄片,十字切四片。
3、先用盐腌最少30分钟,出水。
4、沥干水份,可以稍攥一下。
5、小碗加糖、香醋、生抽、凉白开水,混合融化。
6、萝卜片放到消毒干净的玻璃或瓷器里,姜切片,放一些萝卜片上面放几片姜片,再铺再放。糖醋汁一定要全部没过来,如果没不过来,就再加一点水,倒过容器混合晃动一下就可以。
7、夏天家里热的话,可以放冰箱冷藏保鲜,温度低的话直接放家里阴凉处就可以,一晚上就可以吃了。
8、第二天早餐吃,非常清脆爽口,酸甜度正好,最好一周内尽快吃完,可以先少量腌。这个是冬天腌的,萝卜好。夏天萝卜容易糠。
小贴士
1、也可以用白醋或米醋,但有的白醋特别酸,含酒精成分,尽量用纯粮食酿造的白醋或米醋,成份一定要看好,没有添加剂的最好。
2、喜欢吃辣的可以放小米椒碎,分层加进去。因为早餐吃,尽量不要加味儿大的葱或蒜类。
3、一定要先用盐腌一下,去辛辣味儿和水份,白萝卜可以不用去皮。
4、放点白酒会更清脆。