家常蚝干虾米干贝爆肉香饭做法，蚝干虾米干贝爆肉香饭食谱与做法

厦门姑娘在新加坡， 想吃一口乡味，只能自己动手了.... 用了好多厨友的配方了……家传秘方不敢私藏.... 该贡献一下了……

用料  

蚝干虾米干贝爆肉香饭的做法  

1. 洗米。笊篱晾干。最好真的干掉、没有水分。一会儿吸料香比较香。

2. 所有干货泡水20分钟， 用笊篱去水、 微晾干。没有也不要紧。

3. 放香油按摩， 后放“地瓜粉+1汤匙水=拌匀”， 按摩、腌10分钟

4. 锅微热后放干货（先不放油，不然有水的话会到处溅， 烫死....）， 炒到微焦黄， 加2倍普通炒菜油继续爆香。爆到如下图微黄，下腌好的肉。翻炒

5. 翻炒、 爆香肉……到基本肉色7成熟、成型后倒米

6. 把干米均匀撒、盖在料上面一下子（10秒这样），后翻炒

7. 炒个3分钟， 像这样的程度就可以了……起锅入电饭煲。

8. 水量微淹所有料就可以了…… 按下煮饭键。熟了，继续闷20分钟。可以开吃了…… 香啊整个屋子都是海洋的味道.....

9. 不喜欢白白的米饭可以适量弄点酱油弄颜色。我是不喜欢黑黑的东西的， 黑色素的东西吃多了老了长斑......介意的亲要记住……

小贴士

全程大火爆炒、 速度要快！