泰式海陆双汇的做法步骤,泰式海陆双汇怎么做最好吃

其实是三道菜，算是拼成一个套餐了！
盐烤鸡翅、蒜蓉黄油虾、自创泰式炒饭
主食这个炒饭是凭借我自己脑海中对东南亚口味的印象来调味的。
柠檬的酸给人一种想想就会开始分泌唾液的味道！而这个辣是让人大勺大勺开吃的动力！
原本是想烤猪颈肉的，但时间太匆忙只能妥协换成鸡翅了。所以今晚用这些来满足我和我媳妇的嘴巴。。。。
我做的是两人份（图片是其中之一）

用料  

泰式海陆双汇的做法  

1. 第一步先把米饭蒸上，蒸米饭就不赘述了（蒸的稍微干一点）

2. 想要鸡翅入味，所以先来腌制鸡翅
   在鸡翅的背面打花刀，正面为了美观就不用了。
   均匀抹上盐后放入保鲜袋中揉捏一下，腌制1个小时左右

3. 处理虾和鱿鱼
   明虾开背去虾线
   海虾去头去壳去虾线（留四个虾头用来摆盘）
   拿一个柠檬挤柠檬汁，浇在海虾和鱿鱼圈上面。再用点白葡萄酒和盐略微腌制去腥。

4. 现在来做炒饭用的酱汁
   朝天椒，米椒切细碎；另外一个柠檬先用擦板擦大概大半个柠檬的柠檬皮，然后果肉取出来（不要籽，因为柠檬籽是苦的！）
   拿一个石臼，将朝天椒米椒柠檬皮屑还有柠檬果肉放进去后捣成泥。往石臼里面添加泰式甜辣酱（根据个人口味可以再加盐和糖），然后搅拌均匀

5. 酱汁的炒制
   洋葱切细碎后开火爆香，把酱汁放进锅内翻炒一下；下虾和鱿鱼继续翻炒至虾变色即可盛出待用

6. 这时可以烤鸡翅了
   烤箱预热200度。
   烤盘铺上锡纸，鸡翅均匀摆放后刷油。放进烤箱中层上下火烤20分钟

7. 米饭这时已经蒸好了，那乘烤鸡翅的时间我们可以来炒饭和做明虾。
   不粘锅倒一点油，中大火来炒米饭（米饭入锅结块了不要用锅铲切开，用不停翻炒外加撵的动作来让米饭散开）
   等米饭均匀裹上油粒粒分开后把5的酱汁倒入锅内翻炒均匀便可。

8. 明虾很简单其实
   大蒜用压蒜器压成蒜蓉。
   然后锅内中小火融化黄油后撒入一半的蒜蓉
   放入明虾，煎至变色壳有些焦即可取出
   锅中黄油留着，过滤掉先前的蒜蓉后爆香剩下的蒜蓉做成蒜蓉黄油（最后浇在明虾上）

9. 这时候万事俱备啦，炒饭OK鸡翅也OK了明虾也stand by了！那就装盘准备开始享用海陆双汇吧！

小贴士

1.米饭要蒸得干一些
2.虾线是一定要去的，不能偷懒！你总不想吃虾的粑粑吧？！！
3.鸡翅其实也是要腌一晚上最好
4.鸡翅换成猪颈肉那真是无敌海陆双汇啦！
5.家里有现成龙虾片的可以用来装盘用，会显得更高大上一点。
其实吧，做完后自己发现食材有些冲突了！首先饭里有虾了菜里也有个虾，重复了。如果把饭里的虾换成其他海鲜效果会更棒，比如贝类的食材。鸡翅也不算真正意义上的“陆”，猪颈肉没有拿来烤真是遗憾！主要是来不及腌制了。。。