家常「酿馅烤鸡」厨神的菜谱5/100做法，「酿馅烤鸡」厨神的菜谱5/100食谱与做法

这么冷的天气，在家里烤一只整鸡，和家人一起分享酥脆香嫩的鸡肉，配上一杯白葡萄酒，其乐融融！

恩，照例，菜谱的开头，先介绍一下这个菜里用到的一些中国厨房里不常备的食材。

CHORIZO西班牙香肠是一种非常经典的西班牙食物，在海鲜饭里非常常见，好在名气够大，在淘宝上很容易就能买到。一包大概是两根普通香肠的量，这次的菜需要用到一根，那么剩下的一根，下次可以用来炒饭或者做意大利面吃。

西班牙烟熏红椒粉其实不辣，但是可以起到非常好的上色作用，当然，也很容易买到。

意大利白豆和油浸半干西红柿是西餐里拌沙拉或者做汤常用的配料，同样，也是可以很方便的在大型超市或者万能的淘宝买到，价格不贵，罐头包装不会有问题，而且保存期限也比较长，开封后要是没有用完，可以用带密封盖的玻璃瓶装起来以后再用。

好了，这次的烤鸡，不算是一个难题，反而做起来其实很方便，毕竟绝大多数时间，鸡都是待在烤箱里的，前期只要炒好酿馅和腌制好鸡就行了，开始吧。

用料  

【酿馅烤鸡】厨神的菜谱5/100的做法  

1. 整鸡一只

2. 配料，调料

3. 配料，调料

4. 西班牙香肠去除肠衣

5. 切小片

6. 洋葱和大蒜切碎
   白豆和西红柿干舀出用小碗装好待用

7. 准备酿馅
   平底锅烧六成热
   浇上少许橄榄油
   把香肠入锅炒出香味

8. 放入洋葱和大蒜炒香

9. 用盐和黑胡椒调味

10. 摘少许百里香叶入锅

11. 再放入白豆和油浸半干西红柿

12. 翻炒匀后，盛出待用

13. 准备烤鸡
    把整鸡的鸡脖子、鸡爪和鸡尖切掉
    撒少许盐和黑胡椒进鸡肚子里

14. 把酿馅酿进鸡肚子里

15. 用一个柠檬把口封住

16. 鸡背朝上，浇上少许橄榄油

17. 把一勺烟熏红椒粉撒到鸡上

18. 撒上少许盐和黑胡椒
    用手将调料均匀的抹完整鸡

19. 准备好干净的烤盘
    加入一杯白葡萄酒和一杯清水

20. 把处理好的整鸡放入烤盘
    旁边摆放上几只百里香

21. 用锡纸包裹严实
    烤箱180度上下火预热后，烤1个小时

22. 一个小时后，取出烤鸡

23. 去掉锡纸再放进烤箱里
    180度上火烤制30分钟

24. 先小心把烤好的整鸡放在菜板上
    取出柠檬（小心烫）

25. 用一个滤筛，把柠檬汁压出在烤盘里

26. 再把烤盘里的酱汁经过滤筛后，装到碗里

27. 完成：
    把鸡肚子里的酿馅用勺子舀出

28. 装盘后，鸡肉已经烤得很烂了
    无论是切成大块还是直接拆散
    浇上酱汁或者蘸着酱汁吃都可以

小贴士

鸡皮已经烤得酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，一小块鸡肉配上西班牙香肠，再浇上烤鸡的柠檬酱，光是凭想象都知道这是多么的美味了！