这是个无论中餐西餐都很不错的菜,轻松炒制,口感口味均能满足挑剔的吃货。
调制的酱汁,不仅仅可以用来浇肉碎,还可以用作沙拉的油醋汁,亲口尝试过,是非常好的沙拉汁!
用料
主材 | |
牛肉碎 | 半斤 |
猪肉碎 | 半斤 |
生菜 | 1棵 |
配料 | |
大蒜 | 3瓣 |
新鲜辣椒 | 2-3颗 |
生姜 | 3片 |
青柠檬 | 1颗 |
小葱 | 3-4棵 |
调料 | |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
红糖 | 适量 |
香芝麻油 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
生抽 | 适量 |
【辣牛肉生菜卷】厨神的菜谱6/100的做法
主材
牛肉碎半斤
猪肉碎半斤
生菜1-2棵配料
大蒜三瓣
新鲜辣椒2-3颗
生姜3片
青柠檬一颗
小葱3-4棵调料
盐、黑胡椒、橄榄油、红糖、香芝麻油、鱼露、生抽牛肉和猪肉碎洒上盐和黑胡椒调味
混合均匀
切碎辣椒、姜、葱、蒜
平底锅烧八成热
浇上少许橄榄油把混合好的肉碎用手摊散放进锅里
肉碎全部入锅
用锅铲把肉碎拨散
耐心炒出油
大概炒到这个程度
准备一个漏筛
炒好的肉碎倒进漏筛里
滤掉多余的油
擦干锅,重新烧热下一勺香芝麻油
姜、蒜、辣椒下锅炝炒一会
加入一勺红糖炒匀
加入滤油后的肉碎
加入一勺鱼露
擦大约半个青柠檬皮
挤1/3个青柠檬汁
翻炒均匀后,撒入小葱
拌匀后盛出接下来做甜辣汁
拿个小碗
加入一勺红糖
一大勺生抽
一勺香油
一勺橄榄油
一勺鱼露
半个辣椒
再加入半个柠檬汁
少许香菜
搅拌均完成:
用一片生菜叶
舀一勺肉碎放在上面
浇上一点点酱汁
感受那酸甜咸辣的复合味道吧!
小贴士
这次的菜谱所用到的材料非常容易得到,都是常见的食物,只不过口味上,可以带来完全不一样的感觉。