8寸抹茶戚风的做法步骤,8寸抹茶戚风怎么做最好吃

用料  

8寸抹茶戚风的做法  

1. 蛋黄加20克细砂糖打散。
   加入水打散。
   加入油备用。
   低粉和抹茶粉过筛备用。

2. 分三次加细砂糖打发蛋白。
   低速-中速-高速-中速-低速。
   至约8分发。
   180°预热烤箱。

3. 直接用电动打蛋器低速打蛋黄混合液。至发白。完成乳化。
   低粉过筛第二次。打蛋器不开转几圈后低速打约15秒。

4. 混合蛋白和面糊。
   蛋白分三次加入面糊切拌均匀。
   轻震几次抹平放入预热好的烤箱。
   上火160下火120烤45分钟。
   注意观察上色。
   出炉后40CM处自然震一次。立刻倒扣。
   晾凉脱模。